| POTRAWY KOLACYJNE BEZGLUTENOWE |
Fasolka po bretońsku bez mięsa
Składniki :
Wykonanie : Jeśli fasola jest sucha (a w sklepach nie da się chyba kupić świeżej), trzeba ją na noc namoczyć. Następnie gotujemy fasolę aż będzie miękka (ale nie rozgotowana), sól dodajemy dopiero na koniec (ja dodaję dopiero do sosu).Ugotowaną fasolę odcedzamy.
Na oleju smażymy pokrojoną dość drobno cebulę i 2 ząbki czosnku, aż będą rumiane. W tym czasie robimy przyprawową mieszankę: sól, pieprz czarny, czerwona papryka i dużo majeranku. Majeranek jest najważniejszy. Do tego może być ziele angielskie oraz liść laurowy. Dodajemy fasolę, przyprawy, mieszamy delikatnie. Dodajemy przecier pomidorowy, zagotowujemy, gotujemy 5 minut na malutkim ogniu. Z oleju i 2 łyżek mąki robimy zasmażkę, dodajemy do fasolki, mieszamy, gotujemy 2-3 minuty. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Racuchy amarantusowe
Składniki:
Wykonanie : Cebulę obrać, cienko pokroić i udusić na oliwie. Mąkę z amarantusa z przyprawami, drożdżami i cebulą wymieszać dodając ciepłej wody (tyle, aby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany). Ciasto zostawić na 10-15 minut do wyrośnięcia. Małe porcje kłaść łyżką na rozgrzany tłuszcz i smażyć na złoto-brązowo. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Domowa Pizza bezglutenowa
Składniki:
Nałożenie wg życzenia:
Wykonanie : Wymieszać wszystkie składniki i ugniatać do uzyskania jednolitej masy. Wyłożyć na wysmarowaną olejem blachę i pozostawić na 30-40 min. do wyrośnięcia. Po tym czasie wysmarować ciasto przecierem pomidorowym, posypać oregano, solą i pieprzem, pokropić oliwą z oliwek, wyłożyć pozostałe składniki, posypać startym serem. Piec 20 min. w temp. 220 ºC.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Muffinki z szynką Składniki:
Wykonanie : Przesiać mąkę z proszkiem. Dodać mleko roztrzepane z jajkiem i wszystko połączyć. Wlać roztopione i ostudzone masło. Ponownie dobrze wymieszać. Szynkę i paprykę pokroić w bardzo drobną kostkę i dodać do pozostałych składników. Do ciasta wsypać starty żółty ser, posiekaną natkę i doprawić wszystko szczyptą tymianku oraz wymieszać. Zagłębienia w formie do muffinek wyłożyć papierowymi karbowanymi foremkami. Łyżką nałożyć ciasto do foremek, napełniając do około 2/3 wysokości. Wierzch muffinek wysmarować żółtkiem i wstawić je do piekarnika nagrzanego do 180ºC i piecz na złoty kolor przez około 20 minut. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Naleśniki omletowe z serkiem i szynką Składniki (na 1-2 porcje) :
Wykonanie : Twarożek utrzyj z ziołami. Dodaj do niego pokrojoną drobno szynkę, paprykę i wymieszaj. Zmiksuj jaja ze śmietaną na gładką masę, dodaj mąkę kukurydzianą i wymieszaj. Rozgrzej na patelni oliwę i wylej masę jajeczną. Usmaż naleśniki z obu stron, posmaruj z jednej strony przygotowaną masą twarożkową. Zwiń naleśnik w rulon. Możesz pokroić ukośnie na plasterki. |
